Pure Charcoal Roasted Coffe Beans
当店のコーヒーは、高級国産木炭を使用し丹念にローストしています。豆の内部まで均一に熱を加えることができるので、コーヒーの味、香り、コクに炭火独特の深みがでます。
コーヒー豆の旨味成分「イノシン酸」「グルタミン酸」 などが反応して、味に深みを与えます。
木炭の燃焼時に発生する一酸化炭素には、コーヒーの酸化を遅らせる効果があります。
炭火はガスと比べて、燃焼温度が複雑です。 まさに経験豊かな職人技による「手作りコーヒー」なのです。
炭火焙煎カフェラテ￥330-（税込）
炭火焙煎カフェラテ ＆ ラテビスコ￥400-（税込）
